La Sal: Cuánta es mucha y por qué muy poca también puede ser peligrosa
La sal está en todas partes: en el pan, en la pizza, en los snacks… y también en el centro de un debate científico. ¿Cuánto es demasiado? ¿Y cuánto es muy poco? Nuevas investigaciones revelan que el exceso y la carencia pueden ser igual de peligrosos.
Lo que sabemos
- La OMS recomienda menos de 5g de sal por día.
- Una porción de pizza puede tener casi 2g.
- El queso azul supera el contenido de sal del agua de mar.
- Un balde de pochoclos puede alcanzar los 5g.
Riesgos del exceso
- Aumenta la presión arterial.
- Eleva el riesgo de ACV y enfermedades cardíacas.
- Se estima que causa 1,89 millones de muertes al año.
- Reducir 1,4g diarios puede disminuir los ACV en un 42%.
¿Y si consumimos muy poca?
- Dietas extremadamente bajas también pueden ser peligrosas.
- Estudios muestran mayor riesgo cardiovascular por debajo de 5,6g diarios.
- Lo ideal: entre 5,6g y 12,5g por día, según investigaciones recientes.
¿La solución?
- Reformular productos procesados.
- Aumentar el consumo de potasio: frutas, verduras, lácteos.
- Campañas como las de Japón y Finlandia lograron reducir muertes por ACV.
Conclusión
La sal no es el enemigo, pero tampoco el héroe. Encontrar el equilibrio es clave para la salud. Y como siempre, tomalo con una pizca de… ¡Humor!
