Pizza casera perfecta: Receta fácil para hacerla a la piedra o al molde
La pizza casera es un clásico infaltable en cualquier hogar. Con esta receta, podés hacerla bien crocante a la piedra o con masa esponjosa al molde. Lo mejor es que los ingredientes son sencillos y podés personalizarla con los toppings que más te gusten.
Ingredientes para la masa (4 pizzas medianas)
- 1 kg de harina 000
- 600 ml de agua tibia
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Paso a paso para la masa
1️⃣ Activar la levadura
Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2️⃣ Formar la masa
En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el agua con la levadura y el aceite de oliva. Mezclar y amasar hasta obtener una masa lisa y elástica.
3️⃣ Dejar levar
Tapar la masa con un paño y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
4️⃣ Dividir y estirar
Dividir la masa en 4 bollos. Si hacés pizza a la piedra, estirar finita sobre una superficie enharinada. Si preferís pizza al molde, estirarla un poco más gruesa y colocarla en una pizzera aceitada.
Salsa básica para pizza
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Saltear el ajo con el aceite de oliva, agregar el tomate, orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo 10 minutos.
Cocción y armado
Para pizza a la piedra:
1️⃣ Precalentar el horno al máximo con la piedra dentro.
2️⃣ Colocar la masa sobre la piedra caliente, agregar la salsa y prehornear 5 minutos.
3️⃣ Agregar el queso y los toppings y cocinar hasta que esté bien dorada.
Para pizza al molde:
1️⃣ Precalentar el horno a 220°C.
2️⃣ Colocar la masa en una pizzera aceitada y prehornear 5 minutos.
3️⃣ Agregar la salsa, el queso y los ingredientes elegidos.
4️⃣ Hornear hasta que el queso esté derretido y la base dorada.
Toppings recomendados
- Muzzarella clásica: salsa de tomate, muzzarella y orégano.
- Napolitana: muzzarella, rodajas de tomate y ajo picado.
- Fugazzeta: cebolla caramelizada y queso.
- Cuatro quesos: muzzarella, roquefort, provolone y parmesano.
- Calabresa: longaniza en rodajas y un toque de ají molido.
